Pintojen puhtautta ei voi arvailla silmämääräisesti vaan ne pitää testata

Puhtautta voidaan kiistatta pitää asiakas- ja elintarviketurvallisuuden sekä asiakastyytyväisyyden tärkeänä osatekijänä. Hyvä pintahygienia tarkoittaa, että elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvat pinnat saadaan puhdistettua niin, että kaikki elintarvikejäämät peseytyvät pois. Koronan myötä myös asiakastilojen kosketuspintojen puhtauden merkitys on kasvanut, kun kyseessä ei ole ainoastaan yksittäisten asiakkaiden turvallisuudesta vaan myös viruksen leviämisen estämisestä.

Pintojen puhtautta ei kuitenkaan voi silmämääräisesti arvioida vaan pinnat on testattava.On yleisesti tiedossa, että pinnoilla oleva lika koostuu suurimmaksi osaksi orgaanisesta liasta, joka on peräisin ihmisistä, eläimistä, kasveista tai elintarvikeraaka-aineista. Tästä syystä tehokkainta on puhtautta mitattaessa keskittyä juuri tähän osaan. Tämän ansiosta puhtauden mittaamisesta saadaan helppoa ja kustannustehokasta. Lisäksi tesit ovat nopeita, joka mahdollistaa realiaikaisen puhtauden tarkkailun ja siten myös nopean reagoinnin ongelmatilanteessa.

Net-Foodlab Oy tarjoaa helppokäyttöisiä tuotteita, joilla varmistetaan pintojen puhtaus ja siten asiakasturvallisuus. Net-Foodlab tuo maahan ja myy Hygiena International tuotteita Suomessa, Virossa ja Ruotsissa.

Proteiinijäämätestit

Helpoin vaihtoehto pintapuhteuden mittaamiselle ovat käyttövalmiit proteiinijäämätestit. Oli pinnoille kertyvä lika peräisin ihmisistä tai elintarvikeraaka-aineista, niin liassa on proteiineja eli valkuaisaineita, jolloin ne voidaan testata proteiinijäämätestillä. Testit perustuvat värireaktioon eli niiden tulokset on helppo lukea. Erillistä mittalaitetta ei myöskään tarvita, vaan puikot toimii sellaisenaan.

Pro-Clean pikatesti antaa luotettavan tuloksen noin 10 minuutissa. Testeillä on pitkä säilyvyysaika ja ne voi säilyttää jääkaapissa tai huoneenlämmössä. Pienikokoisuuden ja materiaalivalintojen ansiosta se on myös ympäristöystävällinen sekä edullinen muihin menetelmiin verrattuna.

https://netfood.fi/product-detail/pro-clean/

Luminometria

Luminometria eli ATP-mittaus on herkin ja nopein tapa mitata pintahygieniaa.  Luminometri laitetta käytetään yhdessä ATP-näytepuikkojen kanssa, joista nykyaikaiset sisältävät kaiken tarvittavan näytteenottimesta mittauksessa tarvittaviin kemikaaleihin.

Luminometria on valon mittaamista. Energian tärkein varastomuoto elävissä soluissa on adenosiinitrifosfaatti eli ATP. ATP:sta muodostaa valoa kemiallisessa reaktiossa ja syntyvän valon määrä on verrannollinen näytteessä olevan ATP:n määrään. ATP:n määrä puolestaan kertoo, kuinka paljon näytteessä on ollut soluja eli saadaan mitattua näytteessä olleen soluperäisen lian määrä.

EnSURE Touch-luminometrillä luotettavan tuloksen saa jo puolessa minuutissa ja sisäänrakennetun WiFi:n ansiosta tulokset tallentuvat pilveen. Se on pienikokoinen ja kosketusnäytön ansiosat näppärä käyttää. Net-Foodlabilta saat myös luotettavan Hygiena-testiperheen testauspuikot, mm. UltraSnap, SuperSnap ja MicroSnap.

Tällä hetkellä Net-Foodlab tarjoaa hyvityksen vanhasta luminometristä kun se vaihdetaan uuteen EnSURE Touchiin.

https://netfood.fi/product-detail/ensure-touch-luminometri/

Lyhyesti Net-Foodlabista

Net-Foodlab Oy on Suomen johtava elintarviketurvallisuuspalvelujen tuottaja. Palvelutarjontamme kattaa hygienian ja puhtauden varmistamiseen liittyvät asiantuntijapalvelut, pikatestit ja laboratoriopalvelutkin. Eli kaikki palvelut on saatavilla saman katon alta. Olemme kuluneiden 15 vuoden aikana hoitaneet niin yksittäisten ravintoloiden kuin ravintolaketjujenkin pintahygieniavalvontaa ja laboratoriopalvelukokonaisuuksia. Ymmärrämme, että tutkimustulokset ovat vain työkalu ja tärkein palvelumme on asiakkaille tuottamamme selkokielinen tieto siitä, mitkä asiat ovat kunnossa ja mitä pitää kehittää.

Me elämme elintarviketurvallisuudesta! Missiomme on suomalaisen elintarviketurvallisuuden kehittäminen. Tämän päämäärän eteen me Net-Foodlab Oy:ssä lupaamme työskennellä myös jatkossa.

https://netfood.fi/

 

 

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp

UUSIN LEHTI

Liity Facebook -ryhmään

Tilaa uutiskirje

Viikottainen kooste alan tärkeistä uutisista sähköpostiisi

Tulevat tapahtumat

16 maaliskuun, 2022-
18 maaliskuun, 2022

Sivustolla käytetään evästeitä, joilla voimme parantaa sivustoa ja käyttökokemustasi sekä kohdentaa markkinointiamme. Osa evästeistä on sivuston toiminnalle välttämättömiä. Lue tietosuojaselosteestamme, miten käsittelemme evästeisiin liitettyjä tietoja.