Talven pimeimpään aikaan suomalaiset tarvitsevat erityisesti ravitsevia, kevyitä ja helposti saatavilla olevia vihanneksia. Kotimaisia vihanneksia, kuten tomaatteja, kurkkuja, salaatteja ja yrttejä on onneksi saatavilla ympäri vuoden, ja ne tarjoavat luonnollisen tavan lisätä arkeen sekä vitamiineja että makua, silloinkin kun muu tuoretuotanto on rajallisempaa.
Kotimaiset kasvihuonevihannekset sopivat jokaiseen ruokavalioon ja jokaisen aterian kylkeen sellaisenaan!
Kotimainen tomaatti: lykopeenia ja C-vitamiinia
Suomessa ympärivuotisesti viljelty tomaatti on talven monipuolinen vitamiinilähde. Se sisältää runsaasti:
- C-vitamiinia, joka tukee vastustuskykyä
- Lykopeenia, joka toimii antioksidanttina
- A-, K- ja B-vitamiineja
Tomaattien maku ja rakenne säilyvät kotimaisessa tuotannossa erinomaisina, mikä tekee niistä helpon lisän niin talvisiin patoihin kuin tuoreisiin salaatteihin.
Salaatti: vihreä vitamiinipommi läpi vuoden
Kotimainen salaatti on talven luotettava tuoretuote. Se sisältää muun muassa:
- Folaattia, joka on tärkeä B-ryhmän vitamiini
- K-vitamiinia – luuston hyvinvointiin
- A-vitamiinin esiasteita, kuten beetakaroteenia
Salaatin tehtävänä on myös tuoda aterioihin rakennetta ja keveyttä, jolloin energiapitoisempia ruokia ei tule syötyä liikaa. Salaatti tuo aterioihin keveyttä ilman pitkää valmistusaikaa.
Kurkku: raikkautta ja nesteytystä talvikauteen
Kotimainen kurkku on suomalaisten suosikkivihannes: se löytää tiensä miltei jokaiseen ostoskoriin. Kotimaiset kurkut ovat talvella erityisen tärkeitä niiden raikkauden ja keveyden vuoksi. Ne sisältävät:
- Kaliumia, joka tukee aineenvaihduntaa
- C-vitamiinia
- Runsaasti vettä, mikä auttaa nesteytyksessä myös kuivassa sisäilmassa
Kurkut toimivat sekä välipalana että osana lämpimiä ja kylmiä ruokia.
Tuoreet yrtit: aromia, antioksidantteja ja vihreää voimaa
Basilika, persilja, minttu ja muut kotimaiset yrtit ovat talvikaudella enemmän kuin koriste. Ne sisältävät runsaita määriä:
- C- ja K-vitamiineja
- Flavonoideja ja muita antioksidantteja
- Luonnollisia aromeita, jotka tekevät ruoanlaitosta terveellisempää vähentämällä suolan tarvetta
Yrtit tuovat talviruokiin raikkaan vivahteen ja piristävät myös mieltä!
Tuoretta, terveellistä ja kotimaista helposti saatavilla
Kotimainen kasvihuonetuotanto varmistaa, että tuoreita vihanneksia on tarjolla ympäri vuoden. Talven kotimaiset vihannekset ovat paitsi ravinteikkaita, myös tuoreinta lähiruokaa mitä kaupasta löytyy.
Lisätietoja:
Niina Kangas
toiminnanjohtaja
Kauppapuutarhaliitto ry
045 7733 2662
niina.kangas@kauppapuutarhaliitto.fi
www.kauppapuutarhaliitto.fi